PRIPREMA

1. Oceđenu tunjevinu, ricotta sir, parmezan i malo naseckanog peršuna stavite u činiju i dobro promešajte.

2. Uklonite tučke iz cveća, oprezno operite i napunite s nadevom od tunjevine.

3. Umutite jaje s brašnom i prstohvatom soli pa razredite mlekom kako biste dobili kremasti sastav.

4. U velikoj šerpi zagrejte puno biljnog ulja nekoliko minuta kako biste dobili optimalnu temperaturu za prženje, punjene cvetove umočite u testo i nežno spustite u vrelo ulje. Pržite dok cveće ne postane hrskavo i zlatno.

Pržite samo par cvetova istovremeno, pa ih izvadite na upijajući papir. Poslužite vruće.