PRIPREMA

1. Natopite paradajz sušen na suncu u 120 ml (pola čaše) tople vode. U tiganju zagrejte 3 kašike maslinovog ulja te na njemu ispržite luk izrezan na tanke trake i posoljen. Nakon 2-3 minuta dodajte patlidžan i pržite na jakoj vatri.

2. Dodajte oceđenu tunjevinu i bosiljak, promešajte i maknite s vatre. U mikseru ili blenderu promešajte paradajz sušene na suncu s vodom u kojoj su se namakale i preostale 3 kašike maslinovog ulja. Po potrebi dodajte još vode kako biste dobili glatki sos.

3. Zakuvajte veliki lonac slane vode i u njemu skuvajte testeninu dok ne postane al dente.

4. Ocedite testeninu, pomešajte je s mešavinom od patlidžana i po potrebi dodajte malo vode u kojoj se kuvala testenina. Posolite i zabiberite po ukusu ppa pre posluživanja prelijte sosom od paradajza.